Главная › Новости

Купить кофе в МСК, СПБ, доступная цена

Опубликовано: 22.11.2018

Продам 1 ком. квартиру Александров Свердлова 1

История возникновения кофе уходит своими корнями глубоко к древним племенам Ближнего Востока и преисполнена большим количеством самых невероятных легенд. Большинство ученых приходит к выводу, что исторической родиной крепкого напитка следует считать местечко Каффа на юго-западе Эфиопии. Именно там впервые одним из пастухов было отмечено необычное действие листьев кофейного дерева на коз: они вдруг становились более подвижными и энергичными. Попробовав эти листья, пастух понял, что они и с него снимают сонливость, и он поделился своим открытием с монахами, которые подробно изучили свойства растения. Они стали заваривать его листья и ягоды и пить этот отвар перед длительными утомляющими мессами.

Когда кофейные бобы впервые попали в Россию, никто точно сказать не может. В древних летописях встречаются записи о том, что князь Владимир Святославович пил некий редкий темный настой, называвшийся «кавой», но что это было на самом деле, никто не знает.

Во времена царствования Петра Первого наша страна налаживала обширные торговые связи с другими державами, царь был частым гостем в Голландии, откуда и привез в Российскую Империю кофейные зерна и обычай пить кофе, который быстро распространился среди двора.

За свою долгую историю кофе прошел через многое: его не понимали, запрещали, называли дьявольским зельем, присваивали ему магические свойства. Даже свой привычный вид он обрел далеко не сразу. Наши предки долгое время запаривали не только цельные ягоды со всей оболочкой и мякотью, но также и свежие или высушенные листья кофейного дерева. Лишь позднее человечество узнало, что очищенные и высушенные бобы придают напитку более насыщенный и интересный вкус, а еще по прошествии какого-то времени их научились обжаривать.

На сегодняшний день об обработке кофейных зерен известно, наверное, уже все, и каждый из нас может сам правильно сварить себе с утра чашечку кофе. Однако вкусовые характеристики полученного напитка будут сильно зависеть от многих важных условий.

Правильная обработка зерна

Качественная обработка бобов включает в себя не только их правильный сбор, высушивание и предпродажную подготовку, но также и соблюдение принципов обжарки. Процесс обжаривания должен быть достаточно медленным, зерна необходимо постоянно перемешивать, чтобы обеспечить их равномерную прожарку и ровный цвет. За это время в бобах происходит множество химических реакций, меняется соотношение сахара и кислотности, кофейные зерна увеличиваются в размере, теряют пятую часть своей массы и приобретают глянцевую поверхность. Каждый человек выбирает свою собственную степень обжарки зерна, наиболее близкую ему по вкусовым свойствам.

Вода для кофе

Казалось бы: вода как вода, что здесь такого?! Однако даже она сильно разнится по своему химическому составу, а для приготовления кофе рекомендовано применять только чистую, фильтрованную воду, которую можно покупать в магазине, а можно установить дома водоочистительный фильтр, желательно, на угольной основе. Также необходимо проводить регулярную очистку кофеварок от известкового осадка, чтобы они исправно служили Вам долгие годы.

Какой кофе купить

Вкус получаемого напитка зависит от региона произрастания кофе, его сорта, а также степени обжарки и помола. Особенно важны эти характеристики для обладателей экспрессо-кофеварок. Кофейные зерна светлой обжарки хуже отдают свои вкусовые оттенки воде, поэтому их рекомендовано мельче перемалывать. Более темные зерна, наоборот, отлично передают вкус, поэтому для них подойдет и более крупный помол. Все это обуславливает огромное разнообразие сочетаний степеней обжарки и помола. Также в наши дни существует большое количество способов приготовления кофе: турки, гейзерные кофеварки, френч-пресс, разнообразные автоматические кофемашины, с фильтрами и без них, простые и с настройками помола. Наиболее известные производители таких «умных» кофеварок являются Gaggia, Saeco, Spidem. Любителям традиционного кофеварения в турке рекомендовано использовать зерна мелкого помола, а если Вы не любите, когда напиток получается чересчур насыщенным, то Вам нужно выбирать более светлую обжарку. Любителям наиболее плотных сортов, наверняка, понравятся высокогорные марки.

Если Вы до сих пор не решили, какой кофе купить, мы предлагаем Вам ознакомиться с ассортиментом нашей продукции. Наш магазин 1CoffeeStore поможет Вам выбрать и заказать кофе в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России.